Cá Tầm Đà Lạt Tươi, Làm Sạch Sẵn (1Kg)

Cá tầm là cá gì?

Cá tầm có tên khoa học là Acipenser. Đây là loài cá nước ngọt, có kích thước lớn trung bình khoảng 2,5 – 3,5 m và sống rất lâu, nhiều con có thể sống tới 150 năm. Cá tầm được coi là loại cá của hoàng gia trong sắc luật của vua Edward II.

Cá tầm có giá trị dinh dưỡng cao, chứa một lượng lớn vitamin A, selenium, canxi, phốt pho, DHA tự nhiên. Ngoài ra, sụn cá tầm chứa lượng lớn collagen, omega-3, omega-6,… Do đó, đây là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, đặc biệt là các bà mẹ đang mang bầu.

Cá tầm có thịt săn chắc hơn của các loại cá thông thường khác, hương vị thơm, có vị ngọt, mặc dù hơi béo. 

Ở nước ta, cá tầm chỉ phù hợp với thời tiết ở Lâm Đồng và Sa Pa. Do đó, cá tầm Đà Lạt hiện đang là một trong những đặc sản được rất nhiều người sẵn đón.

Cá tầm làm món gì ngon?

Thịt cá tầm dai, tươi, ngon và có hàm lượng dinh dưỡng cao nên thường được các bà nội trợ lựa chọn cho món ăn hàng ngày. Sau đây, InSale xin giới thiệu đến Quý bạn đọc một số món ăn ngon từ cá tầm Đà Lạt.

Cá tầm Đà Lạt nướng muối ớt

Nguyên liệu (Cho phần ăn 4 người)

• 1kg cá tầm
• 100ml rượu vang trắng
• Ớt hiểm, gừng, hành tỏi
• Gia vị: muối, hạt nêm, đường,…
• Dầu ăn

Cách thực hiện món cá tầm nướng muối ớt

Bước 1: Sơ chế cá tầm Đà Lạt tươi

Làm sạch cá tầm, loại bỏ vây mang và nội tạng. Sau đó, lấy nước sôi 60 độ rưới lên cá để loại bỏ những vi khuẩn và nhớt trên da cá. Tiếp tục ngâm cá với rượu khoảng từ 5 – 10 phút rồi rửa lại với nước. Cắt cá tầm ra thành những khoanh tròn dày khoảng 1 lóng tay.

Nếu Quý khách mua cá tầm Đà Lạt đã được làm sẵn tại InSale thì có thể bỏ qua bước sơ chế mà chỉ cần rửa sơ lại với nước sạch và cắt nhỏ.

Bước 2: Ướp cá tầm Đà Lạt

Ướp cá tầm với 3 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng canh tiêu xay, 1 muỗng canh bột ớt và 1 muỗng cà phê muối và trộn đều với cá. Để khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị.

Bước 3: Nướng cá tầm

Phết 1 lớp dầu ăn lên cá để khi nước da cá không dính vào vỉ. Sau đó, đặt cá đã ướp lên vỉ nướng khoảng 10 phút mỗi mặt cho đến khi cá chín vàng thì lấy ra.

Bước 4: Thành phẩm

Lấy cá ra đĩa lớn và trang trí thêm bằng vài cọng rau thơm cho đẹp mắt. Có thể chấm kèm cá tầm nướng muối ớt với muối tiêu chanh ớt và ăn kèm với một ít rau răm hoặc rau sống sẽ ngon hơn.

Cá tầm Đà Lạt nấu măng chua

Nguyên liệu

• Cá tầm 
• Măng củ 
• Cà chua
• Dứa xanh
• Tỏi, ớt tươi, hành khô mùi tàu
• Gia vị: đường, muối, hạt nêm,…

Các bước thực hiện

Bước 1: Cá tầm Đà Lạt sơ chế như cách ở trên sau đó rửa sạch để ráo.

Bước 2: Làm sạch măng chua rửa sau đó luộc và đổ ra rổ cho ráo.

Bước 3: Phi thơm hành, tỏi cho cà chua, dứa xanh, măng vào xào. Sau đó, nêm gia vị (đường, muối, hạt nêm) cho vừa ăn. Và đổ nước vào ngập măng để nấu.

Bước 4: Khi nước sôi cho cá tầm Đà Lạt vào, đun nhỏ lửa để cá chín mềm, măng và cá có màu trắng, nước canh trong.

Bước 5: Cuối cùng tắt bếp, và cho mùi tàu, hành hoa, ớt tùy khẩu vị.

Món canh cá tầm nấu măng chua này có thể ăn cùng cơm hoặc ăn cùng với bún đều rất ngon.

Lẩu cá tầm Đà Lạt

Lẩu cá tầm là đặc sản nổi tiếng của Đà Lạt và thường được sử dụng trong các buổi ngoại giao, đón tiếp đối tác, tiệc sinh nhật…  Giờ đây, bạn cũng có thể tự chế biến món lẩu cá tầm tại nhà theo hướng dẫn sau.

Nguyên liệu:

• Cá tầm: 700gr
• Bột mì: 100gr
• Bún tươi/ mì: 300gr
• Hành lá, ớt, gừng, tỏi, hành tây, hành tím
• Cà chua, giá đỗ, tàu hũ non, bắp cải: 100gr/ mỗi loại
• Gia vị: Nước mắm, tiêu
• Rau ăn kèm

Cách nấu lẩu cá tầm Đà Lạt

Bước 1: Rửa cá tầm sơ qua nước lạnh sau đó thoa bột mì lên cá và đem rửa lại để loại bỏ bớt nhớt. Sau đó, cắt cá tầm tươi thành từng khúc dày chừng 2cm. Giữ lại phần đầu và đuôi cá để nấu nước lẩu.

Bước 2: Bắc nồi lên bếp, cho 1 lít nước lên đun sôi vào làm nước lẩu. Khi nước sôi thì cho gừng, hành tím, hành tây đã nướng vào.

Bước 3: Cho dầu ăn vào chảo phi tỏi thơm và cho cá tầm vào chiên sơ, rứa lên một ít nước mắm và tiêu nấu khoảng 1 – 2 phút cho thấm.

Bước 4: Tiếp theo cho cá tấm đã chiên vào nồi lẩu nấu khoảng 15 phút và nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi cá chín tiếp tục cho các loại rau đã làm sạch sẵn vào (cà chua, giá đỗ, bắp cải và tàu hũ non).

Bước 5: Tắt bếp cho hành lá, ớt vào nồi lẩu cho thơm và gia tăng thêm hương vị đậm đà của món ăn.

Cách phân biệt cá tầm Việt Nam và Trung Quốc

Trên thị trường hiện nay, các loại cá tầm Trung Quốc đã gia nhập vào Việt Nam mới mức giá khá rẻ, nhưng chất lượng lại không đảm bảo như cá tầm Đà Lạt.

Để mua được loại cá tầm Đà Lạt chất lượng người dùng có thể phân biệt như sau:

Cá tầm Đà Lạt giá bao nhiêu

Cá tấm là một loài cá thượng hạng do đó giá cũng giá cao hơn so với các loại cá bình thường. Tùy vào thời điểm và chất lượng thịt mà giá cá tầm sẽ dao động chênh lệch.

Tại InSale cá tầm Đà Lạt tươi làm sẵn có giá 399.000đ/ 1kg, chất lượng thịt đảm bảo, cung cấp hàng tươi sống giao liền trong ngày.

Ngoài thịt cá tầm thì trứng cá tầm cũng là mặt hàng rất được giới thượng lưu ưu chuộng, trung bình 1kg trứng loại thường có giá từ 150 – 200 triệu đồng, đối với loại trứng cá tầm trắng có giá gần 1.8 tỷ/ 1kg.

Mua cá tầm Đà Lạt ở Thành phố Hồ Chí Minh

InSale cung cấp cá tầm Đà Lạt thương phẩm đảm bảo các tiêu chí:

• Giống cá tầm Osetra được chọn lọc nhập khẩu từ Nga
• Được nuôi trong môi trường hoàn toàn tự nhiên ở nhiệt độ từ 18 – 20 độ C
• Nguồn gốc đảm bảo, 100% có xuất xứ từ Đà Lạt – Lâm Đồng
• Cá tầm Đà Lạt tươi sống được vận chuyển hàng mới hàng ngày
• Size cá giao động từ 2kg – 3kg/con. 
• Cá tầm Đà Lạt ngon đã được làm sạch sẵn
• Thịt cá khá mềm với phần sụn giòn giòn khá hấp dẫn

Bộ NN&PTNT cho biết, hiện cá tầm nhập lậu của Trung Quốc đang bán tràn lan trên thị trường, chiếm đến 80-90%. Do đó, người tiêu dùng cần cẩn thận khi lựa chọn mua cá tầm Đà Lạt để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình và có những món ăn thơm ngon.

Để mua đúng cá tầm Đà Lạt chất lượng Quý khách có thể đặt hàng ngay tại website InSale.vn hoặc liên hệ với InSale qua hotline 0902860456 để được hỗ trợ nhanh nhất!